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2015年2月20日 星期五

德國剉冰:Spaghettieis (肉醬義大利麵冰淇淋)

今年過年天氣好的像夏天,我和德國男孩Patrick在家裡前面的涼亭躺著聊天,他突然說

"如果現在有一個東西的話,此刻就更完美了。" 

"什麼東西?"

"Spaghetieis! (義大利麵冰淇淋)"  (念起來跟英文 speghetti ice是一樣的)


他馬上用手機找了很多照片給我看!看到照片的時候我忍不住大笑!真的就是義大利麵冰淇淋耶!







這個甜點只有在德國才找的到,(現在可能在奧地利也有了),是每個德國小孩的童年回憶。

德國也有冰店,Patrick說,你在德國每間冰店裡一定都找的到Spaghettieis。

「如果沒有的話,我不知道那間冰店到底憑什麼生存下去的。」

不只是冰店有這項甜點,就連餐廳、飯店也都可以看到著個好笑 (對,我就是覺得它好笑)的甜點,甚至超市裡也有,通常都是三個一組一起賣的。

Patrick家每個禮拜天的中餐都是大餐日,他媽媽就會去超市買這個Spaghettieis當作大餐的甜點,他們家小孩每次到禮拜天都會很開心。

當我越了解德國人,就越發現這個民族可愛(幼稚)的地方,也就越喜歡這個國家了!

我在網路上找了製作義大利麵冰淇淋的影片,發現他根本就是德國剉冰,跟台灣剉冰/雪花冰有很多異曲同工之妙。

製作方法如下

1. 在杯子/盤子底部放上一大坨鮮奶油
2. 把質地較硬的香草冰淇淋放到擠壓器中,擠出跟義大利麵條一樣的條狀物
    (不能用霜淇淋,否則一下子就會融掉了)
3. 視情況放到冷凍庫冷凍10-15分鐘
4. 淋上草莓果醬 (模擬波隆納肉醬)
5. 撒上白巧克力碎片 (模擬帕瑪森cheese)
6. 視需要用新鮮草莓或堅果裝飾

大功告成!



香草冰淇淋、草莓果醬、白巧克力碎片是最傳統的作法,但現在也有很多店推出創新口味,比如說用椰子粉模擬cheese粉或是巧克力口味的義大利麵冰淇淋。




更正統的德國剉冰Spaghettieis其實是用透明的高碗裝著,



Patrick說他爸媽年輕的時候都是重機騎士,他們還有加入重機騎士的俱樂部,常常假日大家就會一起騎重機出去走走。

有時候一群重機騎士,騎了一百多公里,就是為了要去吃某間有名的Spaghettieis!!

太衝突了!你說德國人是不是很可愛。

Patrick的爸媽跟我 在布拉格


不過Patrick說,德國有一條法律,就是你不能沒事騎車、開車漫無目的地到處晃,這是為了保護環境,不要造成能源浪費或破壞自然的法律!

所以你一定得騎車/開車去 do something!!

但是也沒有人真的因為這條法律被罰過啦! 因為你總是可以編造出一個理由出來。

"我來這裡看看樹"

"我今天頭痛,醫生說我要出來吹風頭痛才會比較快好"

"我在測試我機車的性能" 

反正就是一條象徵性的法律啦!


詳細的製作過程可以看這段影驗  (或是看 這一個 比較活潑)



我和Patrick一邊聊一邊計畫在台灣開一間這樣的店!應該不難吧! :)

(從除夕前一天他跟我講到現在,我滿腦子都是德國剉冰:Spaghettieis)